Acesulfame-K Acek CAS നമ്പർ: 55589-62-3

അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം ഒരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരമാണ്, ഇത് ഏസ്-കെ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ചില ആരോഗ്യപരമായ അപകടസാധ്യതകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ വിവാദങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പൂജ്യം കലോറി പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഈ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയിൽ ചിലത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു മാർഗം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ അവയ്ക്ക് ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.
അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം സുരക്ഷിതമാണോ?
യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം ഒരു ബദൽ മധുരപലഹാരമായി അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന 90-ലധികം പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകളുടെ ലേബലുകളിൽ ഇത് ഇങ്ങനെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം:
അസെസൾഫേം കെ
അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം
ഏസ്-കെ
പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതിനാൽ, നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ, ഇത് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കലോറിയുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഏസ്-കെ പലപ്പോഴും മറ്റ് കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഇത് മധുരം നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് ബേക്കിംഗിന് നല്ലൊരു മധുരപലഹാരമാക്കി മാറ്റുന്നു.
പഞ്ചസാരയെപ്പോലെ, വായിലെ ബാക്ടീരിയകൾ അതിനെ ഉപാപചയമാക്കാത്തതിനാൽ ഇത് പല്ല് നശിക്കുന്നതിന് കാരണമാകില്ല എന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്.