സൈലിറ്റോൾ പൗഡർ CAS 87-99-0

സൈലിറ്റോൾഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവുള്ളതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണിത്. ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് ദന്താരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെവിയിലെ അണുബാധ തടയുകയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുകയും ചെയ്യുമെന്നാണ്. സൈലിറ്റോൾ ഒരു പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ആണ്, ഇത് ഒരു തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
പഞ്ചസാരയ്ക്കും ആൽക്കഹോളിനും സമാനമായ ഒരു രാസഘടന സൈലിറ്റോളിനുണ്ട്, പക്ഷേ നമ്മൾ സാധാരണയായി കരുതുന്ന രീതിയിൽ ഇത് സാങ്കേതികമായി ഇവയിലൊന്നുമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഫൈബർ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ദഹിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്. പ്രമേഹമുള്ളവർ ചിലപ്പോൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ സൈലിറ്റോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തുന്നു. കാരണം ഇത് ശരീരം വളരെ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
സൈലിറ്റോൾ എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? ഇത് ഒരു ക്രിസ്റ്റലിൻ ആൽക്കഹോൾ ആണ്, കൂടാതെ സൈലോസിന്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവുമാണ് - നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ദഹിക്കാത്ത ഒരു ക്രിസ്റ്റലിൻ ആൽഡോസ് പഞ്ചസാര.
ഇത് സാധാരണയായി ഒരു ലാബിൽ സൈലോസിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ബിർച്ച് മരത്തിന്റെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നും സൈലാൻ ചെടിയിൽ നിന്നും വരുന്നു, വളരെ ചെറിയ അളവിൽ ചില പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും (പ്ലംസ്, സ്ട്രോബെറി, കോളിഫ്ലവർ, മത്തങ്ങ പോലുള്ളവ) കാണപ്പെടുന്നു.
സൈലിറ്റോളിന് കലോറി ഉണ്ടോ? മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടെങ്കിലും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇതിൽ കരിമ്പ്/ടേബിൾ ഷുഗർ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കൂടാതെ പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കലോറി കുറവാണ്.
ഇത് സാധാരണ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 40 ശതമാനം കലോറി കുറവാണ്, ഒരു ടീസ്പൂണിന് ഏകദേശം 10 കലോറി നൽകുന്നു (പഞ്ചസാര ഒരു ടീസ്പൂണിന് ഏകദേശം 16 കലോറി നൽകുന്നു). ഇതിന് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമായ രൂപമുണ്ട്, അതേ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.