സുക്രലോസ്

സുക്രലോസ്പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത് സുക്രലോസിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തിലോ, ഹ്രസ്വകാല അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല രക്ത ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണത്തിലോ, ഇൻസുലിൻ സ്രവത്തിലോ യാതൊരു സ്വാധീനവുമില്ല എന്നാണ്. ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നത് സുക്രലോസിന് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തിലോ, ഹ്രസ്വകാല അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘകാല രക്ത ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണത്തിലോ, ഇൻസുലിൻ സ്രവത്തിലോ യാതൊരു സ്വാധീനവുമില്ല എന്നാണ്. ഭക്ഷണ പാനീയ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും സുക്രലോസിന്റെ ഒരു ഗുണം അതിന്റെ അസാധാരണമായ സ്ഥിരതയാണ്. ഭക്ഷണ പാനീയ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും സുക്രലോസിന്റെ ഒരു ഗുണം അതിന്റെ അസാധാരണമായ സ്ഥിരതയാണ്.
സുക്രലോസ് ഒരു ക്ലോറിനേറ്റഡ് സുക്രോസ് ഡെറിവേറ്റീവാണ്. അതായത് ഇത് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്, അതിൽ ക്ലോറിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്ന് ഹൈഡ്രജൻ-ഓക്സിജൻ ഗ്രൂപ്പുകളെ ക്ലോറിൻ ആറ്റങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു മൾട്ടിസ്റ്റെപ്പ് പ്രക്രിയയാണ് സുക്രലോസ് നിർമ്മാണം. ക്ലോറിൻ ആറ്റങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് സുക്രലോസിന്റെ മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പുതിയൊരു കീടനാശിനി സംയുക്തം വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതിനിടെയാണ് സുക്രലോസ് ആദ്യം കണ്ടെത്തിയത്. അത് ഒരിക്കലും കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, പിന്നീട് ഇത് ഒരു "പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി" പൊതുജനങ്ങൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തി, മാത്രമല്ല ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ വിഷാംശമുള്ളതാണെന്ന് ആളുകൾക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു.

1998-ൽ, ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) 15 ഭക്ഷ്യ-പാനീയ വിഭാഗങ്ങളിൽ സുക്രലോസ് ഉപയോഗിക്കാൻ അംഗീകാരം നൽകി, അതിൽ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, ഫ്രോസൺ ഡയറി ഡെസേർട്ടുകൾ, ച്യൂയിംഗ് ഗം, പാനീയങ്ങൾ, പഞ്ചസാര പകരക്കാർ തുടങ്ങിയ വെള്ളം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതും കൊഴുപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. തുടർന്ന്, 1999-ൽ, എല്ലാ വിഭാഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാനീയങ്ങളിലും പൊതു ആവശ്യത്തിനുള്ള മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള അംഗീകാരം എഫ്ഡിഎ വികസിപ്പിച്ചു.