കൂൺ ഷിയാറ്റേക്ക്

ലെന്റിനുല എഡോഡ്സ് ഇനത്തിൽപ്പെട്ടതാണ് ഷിറ്റേക്ക്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണാണിത്.

ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് എഴുതപ്പെട്ട പുസ്തകങ്ങളിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ഔഷധ ഔഷധങ്ങളിൽ ഇതിനെ ഒരു ഔഷധ കൂണായി കണക്കാക്കുന്നു.

ഷിയേറ്റേക്സ്മാംസളമായ ഘടനയും മരത്തിന്റെ രുചിയും ഉള്ളതിനാൽ, സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, മാംസ വിഭവങ്ങൾ, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി ഇവ മാറുന്നു.

ഷിറ്റാക്ക് കൂണിൽ നിങ്ങളുടെ ഡിഎൻഎയെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന നിരവധി രാസ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതുകൊണ്ടാണ് അവ ഇത്രയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ലെന്റിനാൻ, കാൻസർ വിരുദ്ധ ചികിത്സകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ക്രോമസോം കേടുപാടുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു.

അതേസമയം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളിൽ നിന്നുള്ള എറിറ്റാഡെനിൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ ഷിസുവോക്ക സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ എറിറ്റാഡെനിൻ സപ്ലിമെന്റേഷൻ പ്ലാസ്മ കൊളസ്ട്രോൾ സാന്ദ്രത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

എട്ട് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ലിനോലെയിക് ആസിഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ഷിയേറ്റേക്കുകൾ ഒരു സസ്യത്തിന് സവിശേഷമാണ്. ലിനോലെയിക് ആസിഡ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും പേശി വളർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന്അസ്ഥി നിർമ്മാണംഗുണങ്ങൾ, മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുദഹനം, കൂടാതെ ഭക്ഷണ അലർജികളും സംവേദനക്ഷമതയും കുറയ്ക്കുന്നു.

ഷിറ്റേക്ക് കൂണിന്റെ ചില ഘടകങ്ങൾക്ക് ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക് (കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന) ഫലങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് എറിറ്റാഡെനിൻ, ബി-ഗ്ലൂക്കൻ എന്നിവ. ബാർലി, റൈ, ഓട്സ് എന്നിവയിലും കാണപ്പെടുന്ന ലയിക്കുന്ന ഭക്ഷണ നാരുകളാണ് ഇവ. ബി-ഗ്ലൂക്കന് സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനും, പോഷകാഹാര ആഗിരണം വൈകിപ്പിക്കാനും, പ്ലാസ്മ ലിപിഡ് (കൊഴുപ്പ്) അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നതിലൂടെ നിരവധി രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനും കൂണിന് കഴിവുണ്ട്.എൻസൈമുകൾ.

കരളിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉൽപാദനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന സ്റ്റിറോൾ സംയുക്തങ്ങൾ ഷിറ്റാക്ക് കൂണുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഭിത്തികളിൽ കോശങ്ങൾ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നതും പ്ലാക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതും തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നു.രക്തസമ്മർദ്ദംരക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ഡി ഏറ്റവും നന്നായി ലഭിക്കുന്നത് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നാണെങ്കിലും, ഷിറ്റേക്ക് കൂണുകൾക്ക് ഈ അവശ്യ വിറ്റാമിന്റെ മാന്യമായ അളവിൽ നൽകാൻ കഴിയും.

സെലിനിയം കഴിക്കുമ്പോൾവിറ്റാമിൻ എ, ഇ, അത് സഹായിക്കുംകുറയ്ക്കുകമുഖക്കുരുവിന്റെ തീവ്രതയും അതിനുശേഷം ഉണ്ടാകാവുന്ന പാടുകളും. നൂറു ഗ്രാം ഷിറ്റേക്ക് കൂണിൽ 5.7 മില്ലിഗ്രാം സെലിനിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ 8 ശതമാനമാണ്. അതായത് ഷിറ്റേക്ക് കൂണിന് ഒരു സ്വാഭാവിക മുഖക്കുരു ചികിത്സയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.