മാൾട്ടിറ്റോൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും?

ഉദാഹരണത്തിന്, പൂജ്യം കലോറി മാത്രമുള്ള പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളായ എറിത്രൈറ്റോളിന് തന്മാത്രാ ഭാരം കുറവാണ്, ആഗിരണം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി വൻകുടലിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ അളവ് മാത്രമേ മനുഷ്യശരീരത്തിന് എറിത്രൈറ്റോളിനോട് താരതമ്യേന ഉയർന്ന സഹിഷ്ണുതയുണ്ട്, 80% എറിത്രൈറ്റോൾ മനുഷ്യ രക്തത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നു, എൻസൈമുകളാൽ കാറ്റബോളൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നില്ല, പഞ്ചസാരയുടെ രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നില്ല, മൂത്രത്തിലൂടെ മാത്രമേ പുറന്തള്ളാൻ കഴിയൂ, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി വയറിളക്കത്തിനും പരന്നതിനും കാരണമാകില്ല.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഐസോമാൾട്ടോളിനോടുള്ള ഉയർന്ന സഹിഷ്ണുതയുണ്ട്, കൂടാതെ 50 ഗ്രാം ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിൽ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കില്ല. കൂടാതെ, ഐസോമാൾട്ടോൾ ഒരു മികച്ച ബിഫിഡോബാക്ടീരിയം വ്യാപന ഘടകമാണ്, ഇത് ബിഫിഡോബാക്ടീരിയത്തിന്റെ വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കുടൽ ലഘുലേഖയുടെ സൂക്ഷ്മ പരിസ്ഥിതി സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുകയും ആരോഗ്യത്തിന് സഹായകവുമാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വയറിളക്കത്തിനും വായുവിനും പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്: ഒന്നാമതായി, ഇത് മനുഷ്യ എൻസൈമുകളാൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച് കുടൽ സസ്യജാലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; മറ്റൊന്ന് ശരീരത്തിന് അതിനോടുള്ള കുറഞ്ഞ സഹിഷ്ണുതയാണ്.

ഭക്ഷണത്തിൽ എറിത്രിറ്റോൾ, ഐസോമാൾട്ടോൾ എന്നിവ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളിനോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഫോർമുല മെച്ചപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ വളരെയധികം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം മറ്റെന്താണ്? ഇത് ശരിക്കും സുരക്ഷിതമാണോ?

പലരും മധുരം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മധുരം ഒരേ സമയം സന്തോഷം നൽകുന്നു, അത് അമിതവണ്ണം, പല്ല് ക്ഷയം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്കും നയിക്കുന്നു. അതിനാൽ രുചിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന്റെയും ഇരട്ട ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളത് പിറന്നു.

പഞ്ചസാര പകരക്കാർ ഭക്ഷണങ്ങളെ മധുരമുള്ളതാക്കുകയും കലോറി കുറവായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്. പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളുകൾക്ക് പുറമേ, ലൈക്കോറൈസ്, സ്റ്റീവിയ, മോങ്ക്ഫ്രൂട്ട് ഗ്ലൈക്കോസൈഡ്, സോമ മധുരം, മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര പകരക്കാർ എന്നിങ്ങനെയുള്ള മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര പകരക്കാരുമുണ്ട്; സാക്കറിൻ, അസെസൾഫേമി, അസ്പാർട്ടേം, സുക്രലോസ്, സൈക്ലമേറ്റ്, മറ്റ് സിന്തറ്റിക് പഞ്ചസാര പകരക്കാർ എന്നിവയും. വിപണിയിലെ പല പാനീയങ്ങളും "പഞ്ചസാരയില്ല, പഞ്ചസാര പൂജ്യം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു, പലതും യഥാർത്ഥത്തിൽ "സുക്രോസ് ഇല്ല, ഫ്രക്ടോസ് ഇല്ല" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, കൂടാതെ മധുരം ഉറപ്പാക്കാൻ സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ (പഞ്ചസാര പകരക്കാർ) ചേർക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബ്രാൻഡ് സോഡയിൽ എറിത്രിറ്റോൾ, സുക്രലോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കുറച്ചു കാലം മുമ്പ്, "എന്ന ആശയംപഞ്ചസാര ഇല്ല"ഒപ്പം"പഞ്ചസാര ഇല്ല" ഇന്റർനെറ്റിൽ വ്യാപകമായ ചർച്ചയ്ക്ക് കാരണമായി, പലരും അതിന്റെ സുരക്ഷയെ ചോദ്യം ചെയ്തു.

എങ്ങനെ പറയാം? പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയും ആരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഒന്നാമതായി, പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. നിലവിൽ, പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ അവയുടെ ഉൽപാദനച്ചെലവും പ്രകൃതിവിഭവങ്ങളുടെ ലഭ്യതയുമാണ്.

മൊമോർഡിക്കയിൽ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയായ "മൊമോർഡിക്ക ഗ്ലൂക്കോസൈഡ്" അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മോമോസൈഡിന് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും ഉപയോഗം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പ്രവർത്തന സംവിധാനങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല. മറ്റ് ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് സീറോ-കലോറി സിന്തറ്റിക് പഞ്ചസാര പകരക്കാർക്ക് കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കാനും കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളുടെ തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകാനും ഗ്ലൂക്കോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും എന്നാണ്. മറുവശത്ത്, ഐസോമാൾട്ടോൾ, ലാക്റ്റിറ്റോൾ പോലുള്ള ചില പഞ്ചസാര പകരക്കാർക്ക് (പ്രധാനമായും കുറഞ്ഞ കലോറി സിന്തറ്റിക് പകരക്കാർക്ക്), കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളുടെ എണ്ണവും വൈവിധ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഒരു നല്ല പങ്ക് വഹിക്കാൻ കഴിയും.

കൂടാതെ, ആൽഫ-ഗ്ലൂക്കോസിഡേസ് പോലുള്ള ദഹന എൻസൈമുകളെ സൈലിറ്റോളിന് തടസ്സപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവുണ്ട്. നിയോഹെസ്പെരിഡിന് ചില ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സാക്കറിൻ, നിയോഹെസ്പെരിഡിൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇൻസുലിൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുക, ഗ്ലൂക്കോസ് ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുക എന്നിവയാണ് സ്റ്റീവിയോസൈഡിന്റെ ധർമ്മം. പൊതുവേ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മൾ കാണുന്ന മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും വിപണിയിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെടാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ, അവയുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക നോക്കി മിതമായി കഴിക്കുക.